2016年6月25日放送「満点☆青空レストラン」
秦基博と石川県金沢市へ。烏鶏庵(うけいあん)
の天来烏骨鶏卵(ウコッケイ)を使用した「プリン」
烏骨鶏の「かすていらあいす」「煮こごり茶漬け」
通販お取り寄せ・購入(買える場所)についても紹介。
目次
【 烏骨鶏の卵とは 】
烏骨鶏は「神秘の鳥」とも言われています。
烏骨鶏は一羽につき非常に少量しか卵を産みません。
普通の鶏が６０日ほどで成鳥になるのに対し、
烏骨鶏は成鳥となるまで１年２ヶ月かかります。
繁殖力が弱く飼育の難しい鶏として大変貴重なのです。
烏骨鶏の卵は鶏卵に比べて、やや小ぶりで卵黄の割合が大きいです。
お箸でつまんでも崩れないほどしっかりしているのが特徴。
日本でも高価な卵として販売されています。
古来薬膳として珍重されてきた烏骨鶏
薬用鶏としても有名な烏骨鶏。
中国では古くから長寿などの健康食として
その貴重な故、貴族たちに好まれていました。
最古の薬膳書にも記述があるほど。
【烏鶏庵(うけいあん)の天来烏骨鶏について】
烏鶏庵(うけいあん)は創業者である河内孝徳さんが1969年から
国立大学の先生方とともに烏骨鶏の共同研究を開始。
私達の農場では、烏骨鶏の飼育環境に出来うる限り最適な環境を作り出し、たくさんの天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）を育成しています。 一羽の烏骨鶏は、なかなか卵を産みません。それほどの繊細さを持つ鶏を、大切に大切に育てているのです。
飼育が難しい烏骨鶏。
烏鶏庵では竹林でストレスなくのびのび育てているそうです。
烏骨鶏たちもリラックスできますよね＾＾
烏鶏庵は他の烏骨鶏と区別するために
「天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）」
というブランド名で呼ばれています。
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日本でも唯一、烏骨鶏の食鳥処理許可を保持しており、
食肉として国産烏骨鶏を出荷・販売も行っているそうです。
今回青空レストランでも紹介された烏骨鶏の卵を使用した
スイーツも多数販売されています。
天来烏骨鶏の栄養価もすごい
もともと、烏骨鶏は薬膳として古くから親しまれています。
たんぱく質、ビタミンやミネラルも多く含んでいるとされている。
天来烏骨鶏の卵は味が濃く、滋養豊富で
マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルやリノール酸、リノレン酸
DHAを含んでいます。
【天来烏骨鶏を使ったスイーツ・惣菜のお取り寄せ情報】
烏鶏庵では肉の販売のほか貴重な烏骨鶏を使った看板スイーツ
「かすていら」などの絶品スイーツやお肉のお惣菜商品も販売。
青空レストランでも紹介されました。
【烏鶏庵の高級卵を使った「プリン」】
希少な天来烏骨鶏卵をふんだんに使ったプリン！
余計な甘みを抑えて「コク」が際立った上品な風味。
もう見るからに美味しそうです・・(ΦΑΦ＊)
【看板スイーツ「烏骨鶏かすていら」】
烏鶏庵の看板スイーツとして大人気のカステラ。
ギフト贈り物としても長く、喜ばれています。
きめ細やかな上品さ・口当たりの良いしっとり感
の濃厚な味わいが特徴！
セットでもどうぞ♪
【かすていら×アイス新感覚！かすていらあいす】
烏骨鶏かすていらをふんだんに使用！
烏骨鶏卵アイスと合わせたリニューアル商品として新たに登場！
烏鶏庵ならではの味わい深い涼菓として大注目スイーツ。
黄身と白身に見立て烏骨鶏の卵をイメージしたアイス
看板人気のかすていらのらすく入り。
見た瞬間、かわいいと言いたくなる見た目です♪
中元やギフトにも喜ばれると思います。
バニラ4個・抹茶2個・チョコレート2個の3種をセットです^^
⇒通販ではお中元フェアとして送料込みでセール中！！
【烏骨鶏のお惣菜「烏鶏卵煮こごり茶漬け」】
素材のもつ魅力を最大限に使用！
天来烏骨鶏の煮こごり茶漬けは烏骨鶏のそぼろを使用。
お湯をかけることによって、 肉のうまみが香りとともに溶け出します。
あつあつご飯との相性抜群☆
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お茶漬けとしてだけでなく、そのまま食べてもおいしい。
様々な料理にも合います♪
ギフト贈り物としても喜ばれること間違いなしの逸品です！
番組ではとろとろオムレツ・つくね焼き
ローストチキンの絶品料理も紹介されます。
【最後に。。】
ここまで読んでいただきありがとうございます。
烏鶏庵は贈り物としていただいたことがあり、
とても美味しくて感動したのを覚えています。
烏骨鶏の卵を使ったスイーツの中でも新感覚あいす
とても気になります・・！食べたい・・！
ぜひお試しくださいね＾＾＊
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