【DAIGOも台所】セロリの回鍋肉のレシピ【2月6日】

つくり方

• セロリは斜め3mm幅に切り、ししとうはへたを取り、青ねぎは斜めに4cm長さに切って青い部分と白い部分に分ける。
• しょうゆ、甜麺醤、紹興酒を合わせる。
• 鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼く。
  豚バラ肉を取り出して、セロリ、ししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒める。
• ③の鍋を弱火にして、具材を端に寄せて油を足し、豆板醤、トウチージャン、にんにくの薄切りを加えて炒める。
• ④に②を加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡め、青ねぎの青い部分を加えて仕上げ、器に盛って完成。