2016年9月8日放送「スッキリ！」
人気料理研究家 柚木さとみの自宅キッチンのぞき見！
柚木さとみさんが常備菜と簡単ワンプレートの作り方レシピ
と、おすすめの調理料なども紹介してくれました。
目次
柚木さとみさんはカフェプランナーの経験があり
カフェ料理の達人です。
自宅では料理教室「さときっちん」を開いており、
今では予約がとれないほどの人気だそう！
行ってみたい♪
レシピ本も多く発売しています♪
料理に差が出る！おすすめ調味料
創業290年という京都の老舗 村山造酢の「千鳥酢」
そのまま飲めるほどまろやかな味わいで老舗料亭でも使われています。
愛知「三州三河みりん」
みりんづくり日本一の本場である愛知県三河地方でも特においしい！と有名！
三河みりんは一般的なみりんよりも遙かに長い年月をかけて作っています。
ミシュラン3つ星のお店でも使われているこだわりのみりんです。
カフェ料理の達人「柚木さとみさんのレシピ」
常備菜を組み合わせた簡単ワンプレートメニューを紹介してくれました。
「常備菜&チキンのカフェ風ワンプレートメニュー」
その中の常備菜のレシピです。
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「千切り人参のカレーマリネ」レシピ
材料
にんじん
オリーブオイル
塩
カレーパウダー
千鳥酢
作り方
①にんじんを千切りにします。
②オリーブオイル・塩を入れて混ぜます。
③カレーパウダーを入れます。
④千鳥酢を入れて混ぜれば完成です。
「きのこのオイルコンフィ」レシピ
きのこを煮たオイルで鶏肉を焼けば、うま味がプラスされる！
材料
エキストラバージオイル 250～300ml
にんにく 2片
エリンギ 1パック
しいたけ 1パック
しめじ 1パック
エノキ
タイム 4～5本
塩 適宜
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作り方
①鍋にEXオリーブオイルを入れます。
②エリンギ・しいたけ・しめじ、タイム、にんにくを入れて弱火で5分煮込みます。
③エノキを加えて弱火で5分ほど煮込めば完成です。
★冷蔵庫で4～5日保存可能★
「トマトのエスニックピクルス」レシピ
材料
プチトマト
ナンプラー
白ワイン
千鳥酢
作り方
①湯むきしたプチトマトをナンプラー・白ワイン・千鳥酢を煮たてたものに
半日以上漬けます。
最後に・・
簡単常備菜は日持ちもしますしアレンジも沢山あるので
ストックしときたい！
カフェ風ワンプレート作ってみよう。
こちらも参考にどうぞーー！
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