8月9日放送のホンマでっかTVにて、体脂肪を減らす料理のコーナーの中で、カトパンこと加藤綾子さんが「高野豆腐のドライカレー」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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高野豆腐のドライカレーのレシピ
材料(2人分)
高野豆腐・・2枚
豚ひき肉・・100g
赤パプリカ・・1/2個
粗ごしトマト缶・・150g
おろし生姜・・小さじ2
おろしにんにく・・小さじ1
カレーフレーク・・大さじ5
パセリ・・適量
お米・・適量
バーリーマックス大麦・・お米の1/4
作り方
①お米を研いで、バーリーマックス大麦を、米の1/4量加えて、水を多めに入れて炊飯します。
②パプリカを1cm角に切ります。
③高野豆腐を水で戻し1cm角に切ります。
④ボウルにあらごしトマト缶、カレーフレーク、おろし生姜を混ぜ合わせてドライカレーのタネを作ります。
⑤油をひいておろしにんにくに軽く火を通し、豚ひき肉を加えて炒めます。
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⑥豚ひき肉の色が変わってきたら、切ったパプリカを加えます。
⑦高野豆腐を加えて炒めます。
⑧ドライカレーのタネを加えてさらに炒めます。
⑨大麦入りご飯とドライカレーを器にもって、パセリを散らせば完成です。
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