1月31日のあさイチでは、横尾渉さんが、油揚げの巾着鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
【あさイチ】油揚げの巾着鍋のレシピ|横尾渉【1月31日】
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcalあさイチの油揚げの巾着鍋のレシピ
材料
油揚げ(半分に切る) 8枚分
みつば(太め/サッとゆでる) 16本
- 【A】
じゃがいも(1.5㎝角) 40g
ベーコン(1㎝幅) 1枚分
- 【B】
なめこ(サッと洗う) 20g
絹ごし豆腐 40g
- 【C】
しらす干し 40g
青じそ 2枚
- ----
シーフードミックス(冷凍) 70g
卵 2個
鶏つくね(市販) 2~4個
きんぴらごぼう(市販) 70g
干し芋(一口大) 50g
水 800ml
昆布(数か所に切り込みを入れる) 3g
しょうが(薄切り) 15g
にんにく(つぶす) 1かけ分
ねぎ(青い部分) 1本分
鶏ガラスープの素 大さじ2
ゆずこしょう 適量
ごはん 300g
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ピザ用チーズ 60g
つくり方
- 鍋に水と昆布を入れ、約1時間つけておく。ねぎ、しょうが、にんにく、鶏ガラスープの素を加え、中火で沸かす。
- 別の鍋に湯を沸かし、油揚げを入れ、落としぶたをして中火で10分間ゆでる。
水にとって洗い、口を開いてから水けを絞る。 - 【A】~【C】、シーフード、卵、鶏つくね、きんぴらごぼう、干し芋を、②にそれぞれ2袋ずつ詰める。みつばで口をしばる。
- ①のねぎ、しょうがを取り出し、③を口を上にして加える。
再沸騰したらふたをし、中火のまま5~10分間煮る。
ゆずこしょうを添えて完成。 - 残っただしで「しめのトマトリゾット」をつくる。
鍋のだしを約300mlにして、昆布とにんにくを取り出す。
ご飯を加えて軽くほぐす。
トマトの水煮を加えてひと煮立ちさせ、ピザ用チーズを加えてとろけるまで煮たら完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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