4月28日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんがOne Dishのコーナーで、「タケノコと鶏肉のショウガ炒め」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
タケノコと鶏肉のショウガ炒めのレシピ
材料(2人分)
タケノコ・・小2本(正味200g)
鶏もも肉・・1枚
塩・・少し
サラダ油・・大さじ1/2
ピーマン・・2個
【A】
タマネギ(すりおろす)・・大さじ2
しょうが(すりおろす)・・大さじ1
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/2
しょうゆ・・大さじ2
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
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作り方
①タケノコは茹でて皮を除き、穂先はくし形に切りにし、根元は半月切りかいちょう切りにします。
②ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにします。
③鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩を振ります。
④フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を焼きます。
⑤焼き色がついたら裏返してタケノコを加えます。
⑥タケノコに焼き色がついたらひっくり返し、ピーマンを加えて全体を炒め合わせます。
⑦全体に油が回ったら、混ぜた【A】を加え、さらに炒め合わせます。
⑧汁気が少なくなってきたら器に盛って完成です。
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