2016年7月28日放送「あさイチ」で紹介された
解決ゴハン！ジモメシは片岡シェフがミズダコを使った
アイデアレシピ「ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ」
の作り方レシピを紹介します。
目次
「ミズダコのカルパッチョ 夏の冷たいスープ」レシピ
冷たいスープにミズダコのカルパッチョを浮かべて涼やか♪
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材料(４人分)
ミズダコの足（生）１００ｇ
【A】
セロリ 1/4本
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/8個
きゅうり 1/2本
ピーマン 1/2個
パプリカ（赤）1/4個
トマト 1/2個
にんにく 1/8かけ
【B】
トマトジュース（食塩無添加）200～300ml
オリーブ油 大さじ１
白ワインビネガー 小さじ２
バルサミコ酢 小さじ２
レモン汁 小さじ１
塩こしょう 各少々
ホットチリペッパー 少々
ウスターソース 少々
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作り方
①【A】の野菜はすべて小さく切ります。
【Ｂ】を加えて冷蔵庫で１時間ほどおきます。
②①をミキサーにかけて、ざるでこします。
③ミズダコは熱湯にサッとくぐらせて氷水にとります。
薄切りにしたら、包丁でたたいて細かく切り込みを入れます。
塩こしょう、レモン汁、オリーブ油を少量ふります。
④器に②を注いで③を浮かべれば完成です。
野菜の残りがあったら細かく切り、トッピングします。
夏に食べたいですね♪
ぜひお試しください。
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