2016年7月17日放送「男子ごはん」 #425
栗原心平が「豚肉とのりのチャプチェ」
の作り方レシピを紹介。
おかずに！焼肉店の人気サイドメニューです。
目次
「豚肉とのりのチャプチェ」レシピ
焼きのりを溶かして加えることでのりの香りが
チャプチェ全体に広がります♪
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材料(3人分)
豚肉(しょうが焼き用) 150ℊ
春雨 90ℊ
れんこん 100ℊ
赤パプリカ 小1個(30ℊ)
にんにく(みじん切り) 1片
焼きのり(３×６㎝) 5枚
水 大さじ2
【a】
酒 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1.5
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
黒コショウ 適量
作り方
①熱湯に春雨を入れて弱火で２分茹で、ザルにあげて水気を切ります。
粗熱が取れたら４等分に切ります。
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②焼きのりは細かくちぎって水を合わせておきます。
焼きのりが溶けていなかったら混ぜながら溶かす。
③豚肉は5㎜幅に切って塩、黒コショウを振ります。
赤パプリカは縦半分に切って縦薄切りにします。
れんこんは皮を剥ぎ薄い半月切りにして水にさらします。
【a】を混ぜます。
④フライパンに熱してごま油を引き、豚肉を強火で炒める。
色が変わったらにんにくを加えて炒めます。
香りが出てきたられんこんを加えて炒める。
⑤れんこんが透き通ったら赤パプリカ、春雨を加えて炒め
油が回ったら【a】と②を加えて炒め合わせて完成
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