2016年7月14日放送「ヒルナンデス」
大ヨコヤマクッキングで桝谷シェフ直伝！
「イタリア風冷やし中華」の作り方レシピ
を紹介してくれました。横山裕・中間淳太
さんが冷やし麺をプロから学びます。
目次
「イタリア風冷やし中華」レシピ
ゴマだれ＋ケチャップでイタリアンに！
濃厚になります。
錦糸卵を作るときに粉チーズで簡単にできる！
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材料(２人分)
麺 ２玉
<具>
トマト １個
ハム ８枚
卵 １個
粉チーズ 大さじ１
<ゴマだれ>
ゴマだれ ２人前（大さじ６）
すりゴマ 大さじ１
ケチャップ 小さじ２
オリーブ油 大さじ２
タバスコ 約5滴（お好みで）
パセリ 少々
<しょうゆダレ>
しょうゆダレ 2人前（大さじ６）
オレンジ ４枚６０ｇ
レモン 4枚３０ｇ（レモン汁でも可）
黒コショウ 少々
作り方
①トッピング作り★錦糸卵を作ります
「粉チーズ」を混ぜると破れにくくなりさらにコクが出ます♪
卵1個：粉チーズ大さじ1
②フライパンにオリーブオイルをひいて中火で
卵の表面が固まるまで2分焼きます。
③破れないようにくるくると丸めて細切りにします。
④ハムを細切り・トマトをくし切りにしておく。
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⑤タレを作ります
＜ゴマだれアレンジ＞
ゴマだれ、すりゴマ、ケチャップ、オリーブ油、タバスコ(お好みで)混ぜる。
※コクと酸味が出る
⑥しょうゆダレアレンジ「サングリア風」
しょうゆ＋レモン＋オレンジで香りをプラス★
しょうゆダレにオレンジスライスとレモンスライスを10分つけるだけ。
子どもでも食べやすいフレッシュな甘さになります。
⑦あとは麺を茹で、流水で冷やし盛り付けます。
後はトッピングするだけです。
★ゴマだれは冷製パスタに合わせてもおいしいです♪
夏に食べたい一品ですね！
ぜひお試しください♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
村田シェフ「和風冷やし坦々うどん」レシピ
【ヒルナンデス】「和風冷やし坦々麺」レシピ！鈴なり村田シェフ直伝！大ヨコヤマクッキング【横山裕・7月14日】 – ひよこのブログ(・θ・)
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