【NHKきょうの料理・有元葉子】「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ！マリネが決め手！夏のしみこみおかず【7月11日】

2016年7月11,12日NHK放送「きょうの料理」

有元葉子さんが「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」

の作り方レシピを紹介。

マリネが決め手！夏のしみこみおかずです。

 

目次

• 「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ
  • 材料(２～３人分)
  • 作り方
• 「パプリカチキングリル」レシピ
• 「あじのカレーマリネ」レシピ

 

「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピ

 

マリネした肉を一晩寝かせるさらにおいしく♪

 

材料(２～３人分)

 

• 豚肩ロース肉(塊)　250g
• にんにく(粗みじん切り)　1かけ
• フェンネルシード　小さじ1
• 生ローズマリー(葉を摘んで細かく刻む)　1本
• 黒コショウ(粗びき)　小さじ1
• 粗塩　小さじ2
• オリーブオイル
• クレソンまたはルッコラ　適量

 

作り方

①豚肉をひく

豚肉は３～４㎝角に切り、フッドプロセッサーにかけます。

※あまり細かくしすぎず、少し塊が残る程度

薄切り肉を包丁でたたいてもよい。

 

②マリネにします

①をボウルに移し、ローズマリー、にんにく

黒コショウ、フェンネルシードと粗塩を加えて手でよく練り混ぜます。

一晩冷蔵庫で休ませると味がよくなじみます♪

 

③成形していきます

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。

４～５㎝長さに細長く丸めた③を入れ、しっかり火が通り

表面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。

 

最後にクレソン(ルッコラでも)添えれば完成です★

 

 

「パプリカチキングリル」レシピ

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「あじのカレーマリネ」レシピ

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