【男子ごはん】アレンジ麺祭り2016「オリーブオイルと塩レモンのせいろ」「中華風！肉みそ和え麺」レシピ！#422【6月26日】

2016年6月26日放送「男子ごはん(ご飯)」#422

いつもの麺料理を新しく！アレンジ麺祭り2016！

栗原心平が夏に食べたい「中華風！肉みそ和え麺(まぜ麺)」

「オリーブオイルと塩レモンのせいろ」の作り方レシピを紹介。

 

目次

• オリーブオイルと塩レモンのせいろ　レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 中華風！肉みそ和え麺　レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 男子ごはんアレンジ麺「エスニックうどん」レシピはこちら

 

オリーブオイルと塩レモンのせいろ　レシピ

 

材料(2人分)

• そば　2人分
• 新玉ねぎ　大さじ3
• トマト(みじん切り)　大さじ3
• レモン(くし切り)　適量
• オリーブ油　小さじ2
• おろししょうが　1/2片分

 

<A>

• 薄口しょうゆ　小さじ4
• 塩　小さじ2/3
• だし汁(カツオ)　300㏄
• みりん　大さじ1/2

 

作り方

 

①鍋に<A>を混ぜてひと煮立ちさせてから、氷水で冷やす。

 

②そばは茹でて流水で洗って水けをしっかり切り、器に盛ります。

※ゆで汁はとっておきます。

レモンを添えます。

 

③トマト、新玉ねぎ、おろししょうがを小皿に盛ります。

 

④①をそば猪口に入れてオリーブ油を半量ずつ加えます。

③を好みの量を加えながらそばをつけて食べます♪

 

 

中華風！肉みそ和え麺　レシピ

 

 大量のすりごまがポイント！

 

材料(2人分)

• 中華麺(太め)　2玉
• しょうが　１片
• 豚ひき肉 　150g
• 長ネギ　30g
• 豆板醤　小さじ1
• ごま油　大さじ1
• 白すりごま　大さじ2
• ラー油　適量

 

<A>

• しょうゆ　大さじ1/2
• オイスターソース　大さじ1/2
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• 水　50㏄

 

 

作り方

①長ネギ、しょうがはみじん切りにします。

<A>を混ぜます。 

 

②フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを炒めます。

香りが出てきたらひき肉を加えてほぐしながら炒めます。

肉の色がほぼ変わったら豆板醤を加えて炒めます。

 

③<A>を加えてひと煮する。

白すりごま、長ネギを加えて混ぜます。

 

④中華麺を茹で、ゆで汁をきって③に加えて和える。

器に盛ってラー油を回し入れれば完成です。

 

 

男子ごはんアレンジ麺「エスニックうどん」レシピはこちら

【男子ごはん】「エスニックうどん＆イタリアン」アレンジ麺祭り2016！#422【6月26日】 – ひよこのブログ(・θ・)