2016年6月21,22日NHK放送「きょうの料理」
ミルクで減塩！和のおかずとして小山浩子さんが
「スナップえんどうとたまねぎのミルクみそ汁」
の作り方レシピを紹介してくれました。
牛乳で減塩レシピは必見です。
目次
スナップえんどうとたまねぎのミルクみそ汁 レシピ
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みその分量を減らしています。
1人分で塩分1.2g
材料(4人分)
スナップえんどう 100g
たまねぎ 1/2コ
油揚げ 1/2枚
削り節 10g
しょうが汁 適量
〈A〉
みそ 大さじ2
牛乳 大さじ2
作り方
①みそと牛乳はしっかり混ぜ合わせます。
※しっかりなじませることで牛乳特有の風味
色が目立たなくなる
②スナップえんどうはヘタと筋を取ります。
たまねぎは薄切り、油揚げは細切りにします。
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③削り節をお茶用パックに入れる。
鍋に水(カップ3)を沸かして削り節のパックを加えます。
弱めの中火で3分間ほど煮ます。
④たまねぎと油揚げを加えてふたをして３分間ほど煮ます。
ふたをあけてスナップえんどうを加えます。
サッと煮て火を止めてパックを取り出します。
①を加えて混ぜます。
好みでしょうが汁数滴を落として完成です。
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