2016年6月17日放送「ヒルナンデス」
アンテナショップでご当地プレート作るんです！
北海道のご当地食材を使って潮田玲子とニッチェ
がワンプレートランチ対決。塩水うにを使った
「うに豆腐のホタテジュレ」「鮭ルイベ漬けの冷製パスタ風」
「じゃがいもの明太チーズおやき」レシピをまとめました。
「初夏の北海道ワンプレート海の幸にしよーかー」
目次
潮田玲子さんがはまっている「じゃがいもフレーク」
離乳食に使っているそう。
水分を加えまぜるだけでマッシュポテトができる！
潮田玲子・陣内智則チームのテーマは「魚」
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メイン食材
「鮭ルイべ漬け」
魚介類を一旦凍らせて食べる北海道の伝統食
冷凍することで殺菌作用・旨味が増す
「塩水うに」
うにの身を海水と同じ濃度の塩水につけたもの
この時期にしか食べられない旬の味です♪
うに本来の濃厚な味わいと磯の風味が口いっぱいにあふれます。
「プロボローネ」
「初夏の北海道ワンプレート 海の幸にしよーかー(初夏)」
「うに豆腐のホタテジュレ」
①下準備
ホタテスープ・粉ゼラチンをお湯に溶かし粗熱をとる
冷蔵庫で冷やして固める。
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②固まったジュレの上に豆腐を乗せる
③塩水うにを、いくらを盛り付ければ完成です。
「じゃがいもの明太チーズおやき」
おやきの生地を作る
①じゃがいもフレークに牛乳と片栗粉を加えよく混ぜる
②明太子とプロボローネを生地で包み形を整える。
③あとはフライパンにバターを入れ熱し、
両面を焼き、だししょうゆを回しいれれば完成。
「鮭ルイべ漬けの冷製パスタ風」
ゆめちからそうめんでパスタを作ります。
①下準備
みじん切りしたにんにくをオリーブオイルで弱火で炒める
②冷ましたオイルに鮭ルイべ漬を入れレモン汁、塩、こしょうで味を整える。
③ゆでたそうめんをソースにからめれば完成です。
潮田玲子の家呑みレシピも合わせてどうぞ♪
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