【NHKきょうの料理】「新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜごはん」レシピ！大原千鶴の季節のやさしい手仕事！【6月16日】

2016年6月16,17日NHK放送「きょうの料理」

大原千鶴の季節のやさしい手仕事！

新しょうが(新ショウガ)の料理を大原千鶴さんが紹介。

「新しょうがのつくだ煮」「新しょうがとツナの混ぜご飯」

の作り方レシピをまとめました。

 

目次

• 新しょうがのつくだ煮　レシピ
  • 材料
  • 作り方
• 新しょうがとツナの混ぜご飯　レシピ
  • 材料(2人分)
  • 作り方
• 最後に・・
• 大原千鶴の「紅しょうが」作り方レシピも合わせてどうぞ♪
• 大原千鶴の「紅しょうがの塩炒め」「豚しゃぶの甘酢サラダ」

 

新しょうがのつくだ煮　レシピ

ごはんのお供にもぴったり♪

 

材料

• 新しょうが　200g

〈A〉

• 酒　大さじ3と1/3
• しょうゆ　大さじ3と1/3
• 水　大さじ3と1/3
• 砂糖　大さじ2と1/2

 

作り方

①新しょうがは水で洗い、皮付きのまま5mm幅に切る。

 

②鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。

沸騰したら5分間ゆで、ざるに上げて水けをきります。

※一度ゆでこぼすことでアクが抜けてほどよい辛さになる

 

③別の鍋に〈A〉を入れて中火にかける。

沸騰したら、しょうがを加えて落としぶたをします。

弱火で約40分間煮ます。

 

④落としぶたを取り、時々混ぜながら

煮汁が完全になくなるまで煮詰めれば完成です。

 

⑤粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。

⇒2週間保存可能です。

 

新しょうがとツナの混ぜご飯　レシピ

 

細かく刻んで混ぜご飯に♪

 

材料(2人分)

• 新しょうがのつくだ煮　15g
• ごはん 茶碗2杯分(200g)
• ツナ(缶詰/水煮)　20g
• 青じそ(せん切り)　２～３枚分

 

作り方

①新しょうがのつくだ煮は粗みじんに切り、

ボウルに入れます。

ごはんと汁気をきったツナも入れてよく混ぜ合わせます。

 

②最後に青じそをのせれば混ぜご飯の完成です。

 

 

最後に・・

大原千鶴さんは今回、しょうがを紹介してくれましたが

しょうがってとっても健康にいいですよね♪

酢しょうがとてもおすすめなのでぜひご覧ください。

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大原千鶴の「紅しょうが」作り方レシピも合わせてどうぞ♪

 

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