2月17日放送のバイキングで紹介された冷蔵庫保存の
美味しさ長持ち術！を紹介します＾＾
教えてくださるのは時短！簡単！節約！晩ご飯で
レシピも紹介してくれている料理研究家の島本美由紀さん。
もっと野菜を! 生のままベジ冷凍: 時短!節約!おいしくなる新常識 (小学館実用シリーズ LADY BIRD)
- 作者: 島本美由紀
- 出版社/メーカー: 小学館
- 発売日: 2015/05/21
- メディア: ムック
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つい冷蔵庫に適当に物を淹れてしまっている方も多いのでは
ないでしょうか。
野菜の鮮度を保つ正しい保存方法をすべて紹介！
目次
保存するときの注意点３つ
★冷蔵庫の収納は７割以下がベスト！
一目でなにがあるかわかるので電気代の節約にもなります。
★とにかく必要の無いものは処分すべし！
未開封のものは全部入れる必要は無し
★絶対に野菜の上に物を乗せない
潰れたところから傷んできます。
味噌の保存方法
味噌は冷凍保存がおすすめ！
味噌は塩分があるため冷凍室では凍らない
見た目も固さも変わりません。
白菜の正しい保存の仕方
１ 白菜をざく切りにし、保存袋に入れる
２ 空気を抜きながら平らにする
３ 冷凍するときは金属トレイの上に乗せて凍らせる！
鉄なので普通に凍らせるより早く凍ります。
★急速冷凍することにより食品の品質が劣化しにくい
さらに完全に凍ったら金属製ブックエンドを使って
立てて保存すると◎
R-STYLE 机や書棚に並ぶ本や書籍類が綺麗に片付く ブックエンド （ブックスタンド） セット (ブラック 4枚)
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- メディア: ホーム&キッチン
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野菜室での白菜保存方法
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芯に爪楊枝を深く止まるまで２本刺しこむだけ！
ラップをしてそのまま保存。入るのであれば立てて保存が◎
なぜ爪楊枝を刺すの？
野菜は収穫後も栄養を生長します。
爪楊枝を刺すと生長をストップさせることが出来る
他の芯のある野菜のも効果的♪
★キャベツ(半玉)爪楊枝２本
★レタス(１玉)爪楊枝３本
保存方法⑦ センターを空けて収納！
冷気が全体に広がりやすい
キャベツの保存方法
１切り口を湿らせたキッチンペーパーで覆う
２ポリ袋に入れて切り口を下に向けて保存
お肉の保存方法
お肉をラップで包んで保存はNG！
１ 表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る
２ 空気が入らない様にラップで包む
３ 冷凍用の保存袋に入れて金属とトレイに乗せて
凍らせる！
白菜同様、同じように立てて保存が◎
ステーキなどの厚切りは？
ラップで包んだ後アルミホイルで包んでから
金属トレイの上に乗せてください♪
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