21日放送のバイキングの恒例コーナーである
坂上忍の時短！簡単！節約！晩ごはん
今回教えてくれる先生はお弁当のプロである
長谷川先生です＾＾
冷めても美味しい鶏つくね丼のレシピ紹介します。
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野菜ギライが一発でなおる! 親子でおいしい大評判レシピ 人気殺到! 久里浜幼稚園のお料理教室
- 作者: 長谷川りえ
- 出版社/メーカー: 双葉社
- 発売日: 2013/05/15
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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★冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！
材料
鶏ももひき肉・・200g
ニラ・・25g
赤パプリカ・・20g
卵黄・・2個
塩・・少々
醤油・・大さじ3と少々
片栗粉・・大さじ1と１/２
砂糖・・大さじ２
みりん・・大さじ１
ブロッコリー・・1/4株
ごはん・・茶碗1杯
刻み海苔・・適量
中華スープの素・・大さじ1
レタス・・2枚
作り方
①小鍋に９００mlの湯を沸かす
②ニラと赤パプリカをみじん切りにする
★美味しく作るポイント★
ピーマンやパプリカは
果肉があるので内側から切る事！
⓷ブロッコリーは小房に切り分ける
続いて肉だね作り♪
④ビニール袋に鶏もも肉を入れる
↓
ニラと赤パプリカを入れる
↓
塩・醤油・片栗粉・卵黄を合わせたら
手で揉みこみます＾＾
お野菜をたっぷり入れることで冷めても柔らかい★
⑤ビニールの端を３㎝ほど切り、肉だねを成形していきます
⑥沸騰した鍋に絞り出すように肉だねを入れていく！！
★ポイント★
肉だねを焼くより茹でるほうが時間短縮でき
焦げ付く心配も無い！
⑥切り分けたブロッコリーも鍋に入れる
⑦つくねとブロッコリーに火が通ったら
一度ざるに入れて水気を切ります
★水気を切った分 後でタレがよく染み込みます★
待っている間、スープ作り♪
⑧ゆで汁を鍋に入れたら中華スープの素を入れ
沸騰したらレタスを食べやすい大きさにちぎって
入れてから火を止める。
簡単にスープの出来上がりです＾＾
～タレの作り方～
⑨フライパンに醤油・みりん・砂糖を入れたら
中火にかけ水気を飛ばしたつくねを合わせてよく絡ませます。
タレにとろみがつくまで煮詰めてください★
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仕上げですーーー
ごはんの上に
↓
刻み海苔
↓
つくねを乗せる
↓
ブロッコリーを添える
↓
真ん中に卵黄を乗せたら完成です(*^^)♪
スープもセットでたったの１５分です！
ぜひ晩ごはんに＾＾
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