【よーいドン】レンコンのふわとろ卵とじ丼のレシピ【1月21日】

つくり方

• レンコンは皮をむき5㎜幅のいちょう切りにい、熱湯でサッとゆでる。
• ごま油をひいたフライパンでレンコンを炒める。
• 水、めんつゆを加え、レンコンに下味をつける。
• ほぐしたかにかまを加え、砂糖、酒を加える。
• 卵はそれぞれ1つずつ別のボウルに割り入れる。
  1つはしっかりと均一に溶きほぐし、もう1つは軽く溶くくらいにする。
• 均一に溶いた卵をフライパンの周りから流しいれる。
• 天かすをフライパンに散らす。
• 軽く溶きほぐしした卵を、フライパンに入れて火を止め、ふたをして余熱で2分加熱する。
• 器にご飯を盛って、⑧を上からかけたら完成。