【よーいドン】レンコンのすき焼き風肉巻きのレシピ【1月21日】

つくり方

• レンコンは輪切りにして皮をむく。
• 水に酢を加えてレンコンを5分ほど酢水にさらす。
• 金時ニンジンを5㎜幅の細切りに、レンコンは輪切りにする。
• ニラはにんじんの長さに切りそろえる。
• 沸騰したお湯でレンコン、にんじんを約2分、ニラを約1分茹で、ゆであがったらすぐに氷水に落として急冷する。
• レンコンを1㎝幅の棒状に切る。
• 広げた牛肉の上にレンコン、金時ニンジン、ニラをのせて巻いて、小麦粉を周りにまぶす。
• ごま油をひいたフライパンで焼く。
• 水、めんつゆを入れる。
• 酒、砂糖を加えて煮詰める。
• とろみがついたら取り出して、お好みで切って、器に盛って完成。