1月6日のサタプラことサタデープラスでは、劇的弱火調理術として水島弘史シェフが、こじるりこと小島瑠璃子さんに「カレーグラタン」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
カレーグラタンのレシピ
材料
切り餅(半分に切る)・・4個
煮しめ・・150g
水・・500g
カレールー・・50g
かつお節・・1パック(約3g)
ピザ用チーズ・・40g
青ネギ・・5g
作り方
①切り餅をフライパンで弱火で5分焼きます。
竹串が刺さればOKです。
②鍋に煮しめと水を入れて煮立たせます。
煮しめを使うことで、だしや調味料がいりません。
③だしを少し取ってカレールーを溶いて加え、かつお節を加えて追い鰹をして和風に仕上げます。
④グラタン皿に焼いた餅をのせてカレーをかけ、ピザ用チーズをのせます。
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⑤オーブンやトースターでチーズがこんがりするまで7分程度焼きます。
⑥青ネギを散らせば完成です。
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