5月6日のサタデープラスでは、9年連続で三ツ星を獲得している、京都の老舗「菊乃井」の3代目の村田吉弘さんが、作り置きおかずとして、しょうゆ麹肉そぼろの焼きうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

肉そぼろ焼きうどんのレシピ

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しょうゆ麹の肉そぼろの作り方はこちらをどうぞ。

 

 

 

材料

肉そぼろ・・50g

うどん・・1玉

青ネギ・・50g

濃口しょうゆ・・小さじ1

かつお節・・適量

七味唐辛子・・適量

サラダ油・・大さじ1

 

作り方

①青ネギは斜め切りにしておきます。

 

②フライパンにサラダ油を加えて、肉そぼろを加えて炒めます。

 

③②にうどんを加えて、肉そぼろと絡めながら炒めます。

 

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④①の青ネギを加えます。

 

⑤鍋肌から濃口しょうゆを加えて香りを出します。

 

⑥器に盛り、七味唐辛子とかつお節を振ったら完成です。