【DAIGOも台所】手作りミートソースのパスタのレシピ【2月1日】

2月1日のDAIGOも台所では、手作りミートソースのパスタの作り方を押してくれましたので紹介します。

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目次

【DAIGOも台所】手作りミートソースのパスタのレシピ【2月1日】

Recipe by ひよこ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

598

kcal

手作りミートソースのパスタのレシピ。

材料

  • スパゲッティ(1.6mm) 160g

  • ミートソース 300g

  • バター 10g

  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • ミートソース(作りやすい分量)
  • 合びき肉 400g

  • 玉ねぎ 200g

  • にんじん 100g

  • セロリ 80g

  • にんにく 1/2片

  • しいたけ 4枚

  • 小麦粉 大さじ1と1/2

  • 赤ワイン 100ml

  • トマトの水煮(カットタイプ) 400g

  • トマトペースト 18g

  • ブイヨン 600ml

  • ナツメグ(粉) 少量

  • バージンオリーブ油 適量

  • 塩 小さじ1と1/2

  • こしょう 適量

つくり方

  • 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しいたけはみじん切りにする。
  • フライパンにバージンオリーブ゙油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、塩小さじ1/2を入れて強火で炒める。
    水分が少なくなったら中火くらいで、甘みが出るまで10分炒める。
  • 2のフライパンにバージンオリーブ油小さじ1を熱し、合びき肉を広げて、塩小さじ1/2をふって強火で焼き、ほぐして更に中火で焼いて、ペーパータオルで余分な焼き油を取り除き、しいたけを加えてサッと炒め、小麦粉を加えて炒める。
  • 赤ワインを加えてアルコール分をとばし、2、トマトの水煮、トマトペースト、ブイヨンを加えて煮立たせ、アクを取り除き、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグを加え、弱火で約30分煮込む。
  • ミートソースパスタを作る。
    熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
  • フライパンに4を分量分だけ加えて温め、バター、塩、こしょう、5を加えて中火で和え、パルメザンチーズを加えて器に盛って完成。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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