2月1日のDAIGOも台所では、手作りミートソースのパスタの作り方を押してくれましたので紹介します。
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目次
【DAIGOも台所】手作りミートソースのパスタのレシピ【2月1日】
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
598
kcal手作りミートソースのパスタのレシピ。
材料
スパゲッティ(1.6mm) 160g
ミートソース 300g
バター 10g
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
- ミートソース(作りやすい分量)
合びき肉 400g
玉ねぎ 200g
にんじん 100g
セロリ 80g
にんにく 1/2片
しいたけ 4枚
小麦粉 大さじ1と1/2
赤ワイン 100ml
トマトの水煮(カットタイプ) 400g
トマトペースト 18g
ブイヨン 600ml
ナツメグ(粉) 少量
バージンオリーブ油 適量
塩 小さじ1と1/2
こしょう 適量
つくり方
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、しいたけはみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ゙油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、塩小さじ1/2を入れて強火で炒める。
水分が少なくなったら中火くらいで、甘みが出るまで10分炒める。 - 2のフライパンにバージンオリーブ油小さじ1を熱し、合びき肉を広げて、塩小さじ1/2をふって強火で焼き、ほぐして更に中火で焼いて、ペーパータオルで余分な焼き油を取り除き、しいたけを加えてサッと炒め、小麦粉を加えて炒める。
- 赤ワインを加えてアルコール分をとばし、2、トマトの水煮、トマトペースト、ブイヨンを加えて煮立たせ、アクを取り除き、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグを加え、弱火で約30分煮込む。
- ミートソースパスタを作る。
熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。 - フライパンに4を分量分だけ加えて温め、バター、塩、こしょう、5を加えて中火で和え、パルメザンチーズを加えて器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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