2月7日のノンストップでは、坂本昌行のOneDishのコーナーで、「タラのカリーフラワー」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

タラのカリーフラワーのレシピ

材料

生タラ(切り身)・・2切れ

カリフラワー・・小1個(200g)

ミニトマト・・12個

玉ねぎ・・1/2個

にんにく・・1かけ

ベーコン・・3枚

塩・・適量

黒こしょう・・適量

小麦粉・・適量

オリーブオイル・・大さじ2

白ワイン・・大さじ2

カレー粉・・大さじ1/2

ウスターソース・・小さじ1

パセリ(粗みじん切り)・・大さじ2

 

作り方

①カリフラワーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除きます。

玉ねぎはくし形切りに、にんにくはみじん切りにします。

ベーコンは2枚をみじん切りにし、残りは1.5㎝幅に切ります。

 

②タラは3等分に切り、両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。

 

③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を並べて焼き、焼き色がついたら取り出します。

 

④③の空いたフライパンに残りのオリーブオイルを加え、①のにんにく、みじん切りのベーコンを炒めます。

香りが立ったら玉ねぎ、カリフラワー、残りのベーコンを加えて炒めます。

 

⑤全体に油が回ったら、端に寄せ、空いたところに①のミニトマトの半量を入れ、白ワインを振って蓋をし、6分ほど蒸し焼きにします。

⑥蓋を外して、ミニトマトをつぶしてその上にカレー粉を振って混ぜます。

 

⑦③のタラを戻し入れて残りのミニトマトを加えて炒め合わせます。

ウスターソースを回しかけ、塩、こしょうで味を調えます。

パセリを加えて混ぜ、器に盛って完成です。