【ノンストップ】鶏マヨのレシピ！エッセ！【5月10日】

5月10日のノンストップでは、坂本昌行のOneDishのコーナーで、「ジューシー鶏マヨ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ジューシー鶏マヨのレシピ

材料

鶏胸肉・・1枚(260g)

塩・・適量

こしょう・・適量

グリーンアスパラ・・4本

ミニトマト・・6個

卵白・・1個分

片栗粉・・大さじ3

揚げ油・・適量

レタス(細切り)・・適量

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ3

トマトケチャップ・・大さじ1

卵黄・・1個分

砂糖・・大さじ1/2

レモンの絞り汁・・大さじ1/2

塩・・ふたつまみ

 

作り方

①鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。

アスパラは根元の堅い部分を除き、4～5㎝の長さに切ります。

ミニトマトはヘタを除きます。

 

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

 

③別のボウルに卵白を入れて軽く泡立て、片栗粉を加えて混ぜます。

 

④③に①を入れて混ぜ、衣をまとわせる。

⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れ、2～3分カラッと揚げます。

野菜の揚げ時間は短めでOKです。

 

⑥⑤の油を切って②に入れ、全体に絡めます。

 

⑦器にレタスを敷いて⑥を盛って完成です。

 

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