【ノンストップ】具だくさんの変わり豚汁のレシピ!笠原将弘!【9月18日】

マルコメ カップ料亭の味 とん汁 1食×6個

9月18日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、具だくさんの変わり豚汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

具だくさんの変わり豚汁のレシピ

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材料(4人分)

豚バラかたまり肉・・250g

サツマイモ・・1本(200g)

ごぼう・・1/3本(60g)

にんじん・・1/3本(60g)

ごま油・・大さじ1

だし汁・・4カップ

万能ねぎ(小口切り)・・3本

粗びき黒こしょう・・少し

 

【A】

みそ・・大さじ4

みりん・・大さじ2

 

【B】

生クリーム・・1/2カップ

塩・・小さじ1/3

 

作り方

①サツマイモは皮付きのまま一口大に切り水にさらし、ごぼうはよく洗ってささがきにしてサッと洗い、ニンジンは乱切りにします。

豚肉は1cmの厚さの一口大に切ります。

 

②フライパンにごま油を中火で熱し、①の豚肉を加えて両面に焼き目をつけ、野菜を加えて油がなじむ程度に炒めます。

 

③さらに、だし汁を加えて弱火で15分ほど煮ます。

 

④野菜に火が通ったら【A】を加えて混ぜて味をつけます。

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⑤ボウルに【B】を入れて泡だて器で、緩くツノが立つくらいまで泡立てます。

 

⑥④を器に盛って⑤のクリームをのせます。

 

⑦万能ねぎを添えて粗びきこしょうを振れば完成です。

 

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