【ノンストップ】サーモンのおかずコールスローのレシピ！笠原将弘！【8月28日】

8月28日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、サーモンのおかずコールスローの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

サーモンのおかずコールスローのレシピ

材料(4人分)

サーモン(刺身用さく)・・200g

キャベツ・・1/4個

にんじん・・50g

塩・・少し

しらたき・・1玉

もやし・・100g

青じそ・・5枚

しば漬け・・100g

わさび・・小さじ1

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ4

酢・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

 

作り方

①キャベツとにんじんは千切りにして塩を振り、しんなりとしたら水気をよく絞ります。

しらたきは食べやすく切ります。

 

②鍋にお湯を沸かしてしらたきともやしを、1～2分茹でてザルに上げて冷まします。

 

③サーモンは一口大に切ります。

 

④青じそは千切りにして、しば漬けは大きければ刻みます。

⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせて、わさびを加えてよく混ぜます。

 

⑥⑤に①、②、サーモン、しば漬けを加えて和えます。

 

⑦器に盛って青じそを添えて完成です。