【ノンストップ】あんかけ冷やし中華のレシピ!坂本昌行!【8月24日】

明星 中華三昧 涼麺 3食パック 417g×4個

8月24日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「あんかけ冷やし中華」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

あんかけ冷やし中華のレシピ

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材料(2人分)

中華生麺・・2玉

鶏むね肉・・180g

トマト・・1個

キュウリ・・1/2本

水・・4カップ

卵・・1個

ごま油・・大さじ1

白いりごま・・適量

 

【A】

塩・・適量

酒・・大さじ1/2

片栗粉・・大さじ1

 

【B】

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1/2

塩・・小さじ1

 

【C】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

 

【D】

黒酢・・大さじ3

練り辛子・・大さじ1/2

 

作り方

①トマトはヘタを除いてざく切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにします。

 

②鶏肉は皮を除いて食べやすい大きさのそぎ切りにし、ボウルに入れて【A】を順に加えて揉み込みます。

 

③鍋に分量の水のカップ4を入れて沸かします。

 

④鶏肉を加えて色が変わったら①のトマトを加えて、ひと煮立ちしたら【B】を加えます。

 

⑤混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけ、よく溶いた卵を流し入れます。

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⑥卵に火が通ったらキュウリを入れて混ぜて、火を止めてごま油を加え、ボウルに移して氷水に当てて冷やします。

 

⑦別のボウルにお湯を沸かして、中華麺を袋の表示通りにゆで、流水で洗って氷水で締めて水気を切って器に盛ります。

 

⑧混ぜ合わせた【D】を⑥に加え、⑦にかけ、ごまを振れば完成です。

 

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