7月20日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「きゅうりの春巻き」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
きゅうりの春巻きのレシピ
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材料(2人分)
キュウリ(細切り)・・1本
春巻きの皮(対角線に半分に切る)・・4枚
鶏胸肉(棒状に切る)・・100g
塩昆布・・8g
しょうが(千切り)・・20g
揚げ油・・適量
【A】
小麦粉・・大さじ1
水・・大さじ2
【B】
長ネギ(粗みじん切り)・・10cm
みそ・・大さじ1
酢・・大さじ1/2
水・・大さじ1/2
ごま油・・小さじ1
作り方
①春巻きの皮を対角線に半分にきります。
②鶏胸肉を棒状に切ってボウルに入れ、塩昆布を混ぜて5分ほど置きます。
③①の春巻きの皮の上にきゅうり、②、しょうがを1/8量ずつ置きます。
④巻き終わりは混ぜ合わせた【A】でとめて、同様に8個作ります。
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⑤揚げ油を180℃に熱して④を入れて、5～6分揚げて火を通します。
⑥器に盛って混ぜ合わせた【B】を添えて完成です。
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