4月13日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「シラスのあんかけオムレツ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
シラスのあんかけオムレツのレシピ
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材料(2人分)
釜揚げしらす・・60g
卵・・3個
納豆・・50g
ピザ用チーズ・・50g
サラダ油・・適量
玉ねぎ(薄切り)・・1/2個
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る)・・3個
青じそ(千切り)・・3枚
【A】
めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ1
水・・大さじ5
【B】
めんつゆ(3倍濃縮)・・大さじ2
水・・3/4カップ
【C】
片栗粉・・大さじ1/2
水・・大さじ1/2
作り方
①納豆は粗みじん切りにします。
②ボウルにシラスと納豆を加え、混ぜ合わせた【A】を加えて混ぜます。
③別のボウルに卵を割りほぐし、チーズを加えて混ぜます。
④フライパンにサラダ油を熱し、薄切りの玉ねぎをしっかりと炒めます。
⑤④に②を汁ごと加えて軽く煮詰めます。
⑥③の卵液に⑤を加えて混ぜます。
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⑦小さめのフライパンにサラダ油を熱し⑥を流し入れ、全体を混ぜながら火を通します。
⑧半熟状になって周りが固まってきたら、上下を返してさらに焼き器に盛ります。
⑨小鍋に【B】を入れて火にかけます。
⑩沸騰してきたら混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけ、ミニトマトを加えます。
⑪オムレツに⑩のあんをかけて青じそをのせて完成です。
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