【ノンストップ】鶏肉の酒粕シチューのレシピ!坂本昌行!【2月2日】

楯野川 純米大吟醸 バラ粕 業務用 10kg 山形県 楯の川酒造 酒粕

2月2日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「鶏肉の酒かすシチュー」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鶏肉の酒かすシチューのレシピ

 

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材料(2人分)

鶏もも肉・・200g

 

【A】

酒粕・・50g

塩・・小さじ1/4

水・・大さじ2

 

サラダ油・・大さじ1

玉ねぎ・・1/2個

にんじん・・1/2本(80g)

ごぼう・・1本(80g)

水・・2カップ

 

【B】

牛乳・・1カップ

薄口しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・小さじ1/4

塩・・ふたつまみ

 

ブロッコリー(小房に分ける)・・100g

 

【C】

片栗粉・・大さじ1と1/2

水・・大さじ1と1/2

 

しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2

水・・大さじ1と1/2

 

しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2

塩・・適量

こしょう(白)・・適量

 

作り方

①鶏も温肉は大きめの一口大に切ります。

 

②玉ねぎは大きめのくし形に切り、にんじんは乱切りにします。

ゴボウは1cmの厚さの斜め切りにします。

 

③【A】をポリ袋に入れてよく揉んで溶かし、鶏肉を入れてなじませて10分ほど置きます。

 

④深めのフライパンにサラダ油を熱し、③の漬けた鶏肉を酒粕ごと入れて焼きます。

 

⑤焼き色がついたら表裏を返し、玉ねぎ、にんじん、ごぼうを入れて炒めます。

 

⑥分量の水を加えて煮立ったら、蓋をして弱めの中火で10分煮ます。

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⑦蓋を外して【B】とブロッコリーを加えて、再び煮立ったらさら5分ほど弱火で煮ます。

 

⑧⑦に混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけます。

 

⑨しょうがを加えて塩コショウで味を調え、器に盛って完成です。

 

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