1月23日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、イカ焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
イカ焼きそばのレシピ
スポンサーリンク
材料(4人分)
スルメイカ・・2杯
中華麺・・4玉
長ネギ・・1本
しょうが・・10g
ニンジン・・300g
サラダ油・・大さじ3
水菜・・1/3束
マヨネーズ・・大さじ2
粗びき黒コショウ・・少し
【A】
酒・・大さじ4
オイスターソース・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
作り方
①長ネギは斜め薄切りにし、水菜は5cmの長さに切ります。
しょうがはみじん切りにして、にんじんは皮ごとすりおろします。
②するめいかは足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。
ペーパータオルで水気を拭いて、胴は細切りにします。
足はワタを切り離して先を切り落とし、2本ずつに切り分けます。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、イカとしょうがを炒めます。
④香りが立ったら長ネギ、おろしニンジンを加えて炒め合わせます。
[ad#ad-2]
⑤中華麺をほぐして加えて、【A】、水菜を加えてサッと炒め合わせます。
⑥仕上げにマヨネーズを加えて全体にからめます。
⑦器に盛って粗びきコショウを振って完成です。
コメント