1月19日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「ブリのみそ煮」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブリのみそ煮のレシピ
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材料(2人分)
ブリ(切り身)・・2切れ
みかん(よく洗う)・・1個
【A】
しょうゆ・・大さじ1
酒・・大さじ1
しょうが(すりおろす)・・大さじ1/2
【B】
片栗粉・・小さじ2
小麦粉・・小さじ1
サラダ油・・大さじ1/2
長ネギ・・1/2本
【C】
みそ・・大さじ1
砂糖・・大さじ1/2
水・・1/4カップ
作り方
①みかんは皮つきのまま薄い輪切り4枚にし、残りは皮をむいて千切りにし、身は手でつぶして皮とともにボウルに入れます。
②長ネギは4～5cmの長さに切ります。
③①のボウルに【A】とブリを加えて、5分ほど置いたら裏返し、さらに5分ほど置きます。
④ブリを取り出してペーパータオルで軽く汁気を拭き、合わせた【B】を両面に薄くまぶします。
漬け汁は捨てずにとっておいてください。
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⑤フライパンにサラダ油を熱し、ブリと長ネギを並べて焼きます。
焼き色がついたら裏表を返します。
⑥④の残った汁に【C】を入れて混ぜ⑤に加えます。
⑦輪切りのみかんを加えて蓋をして2分ほど加熱します。
⑧蓋を外して軽く煮詰めて、器に盛ったら完成です。
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