【ノンストップ】揚げもちのカキあんかけのレシピ!坂本昌行!【1月5日】

訳あり 広島県産 特大3L 牡蠣 生冷凍むき身1kg 1kg袋に1.1~1.2㎏入っています。

1月5日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「揚げもちのカキあんかけ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

揚げもちのカキあんかけのレシピ

 

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材料(2人分)

切り餅・・2個

牡蠣・・6~8個

サラダ油・・適量

 

【A】

だし汁・・2カップ

みりん・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ1

塩・・小さじ1/2

 

春菊(葉を摘む)・・1束(150g)

 

【B】

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ2

 

柚子の皮(千切り)・・1/3個分

 

作り方

①切り餅は半分に切って厚みも半分にします。

 

②牡蠣は片栗粉(分量外)で揉んでから水で洗います。

 

③フライパンに多めのサラダ油を熱し、餅を加えて両面きつね色のカリッと揚げ焼きにします。

揚がったら取り出して油を切っておきます。

 

④鍋に【A】を沸かし、春菊を加えてサッと煮たら取り出し器に盛ります。

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⑤④の鍋に牡蠣を加えて再び煮立ってきたら、混ぜ合わせた【B】の水溶き片栗粉を加えます。

とろみがついたら柚子の皮を加えます。

 

⑥④の器に揚げ餅を盛り合わせて、⑤をかければ完成です。

 

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