【ノンストップ】鶏の春菊巻きのレシピ！笠原将弘！【12月26日】

12月26日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、鶏の春菊巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

鶏の春菊巻きのレシピ

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚

春菊・・1/2束

りんご・・1個

サラダ油・・大さじ1

【A】

酒・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ3

みりん・・大さじ3

水・・大さじ3

粗びき黒コショウ・・少し

作り方

①春菊は葉を摘みます。

②りんごは皮ごとすりおろします。

③鶏肉は余分な脂肪や筋を除き、切り目を入れて開き厚みを均一にします。

④皮を下にしてまな板にのせ、春菊の半量をのせて手前からきつく巻きます。

巻き終わったらたこ糸で縛って留めます。

もう1本も同様に行います。

⑤フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を転がしながら焼き、全体に焼き目をつけます。

⑥ボウルに【A】とりんごを混ぜ合わせます。

⑦⑤に⑥を加えて煮からめ、弱火にしてアルミホイルをかぶせます。

5分ほど煮て中まで火を通します。

⑧火を止めてそのまま5分程度置いて味をなじませます。

⑨たこ糸を外して食べやすい大きさに切ります。

⑩フライパンに残ったタレを器に敷いて、鶏肉を並べ粗びき黒コショウを振ったら完成です。

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