【ノンストップ】しっとりやわらかローストビーフ！キウイ！クラシル！【12月20日】

12月20日のノンストップでは、検索！きょうのおしゃレシピのコーナーで、クラシルで人気のレシピとして、「しっとりやわらかローストビーフ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しっとりやわらかローストビーフのレシピ

材料

牛もも塊肉・・400g

キウイ・・1個

玉ねぎ・・1個

塩・・適量

黒コショウ・・適量

ローリエ・・1枚

オリーブオイル・・大さじ1

ニンニク・・4片

赤ワイン・・3/4カップ

バター・・15g

 

【A】

砂糖・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

 

ベビーリーフ・・適量

ミニトマト・・適量

 

作り方

①牛肉全体に塩コショウを振ります。

 

②キウイと玉ねぎはすりおろします。

 

③ファスナーつきのポリ袋に牛肉と②の玉ねぎとキウイ、ローリエを加え、軽く手で揉みこんで30分置き、常温に戻しながら下味をつけます。

 

④にんにくを2～4等分に切ります。

 

⑤フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒めます。

香りが立ってにんにくが色づいたら取り出します。

 

⑥漬けておいたお肉を⑤のフライパンで、全面に焼き色をつけます。

⑦赤ワイン1/2カップを入れて、蓋をして10分ほど弱火で蒸し焼きにします。

途中で裏表を返してください。

 

⑧お肉を取りだしてアルミホイルで包み、30分程度置きます。

急ぎの場合は冷凍庫で急冷してもOKです。

 

⑨ソースを作ります。

お肉を焼いたフライパンに残りの赤ワインを加え、アルコール分を飛ばします。

 

⑩【A】を加えて少しとろみがついたらバターを加えます。

 

⑪お肉を薄く切って器に盛り、ソースをかけます。

お好みで⑤のにんにくを盛り合わせて、ベビーリーフやミニトマトを添えて完成です。