【ノンストップ】タラのサクサクフリッターのレシピ！坂本昌行！【12月15日】

12月15日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「タラのサクサクフリッター」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

タラのサクサクフリッターのレシピ

 

材料(2人分)

生タラ・・半身1枚(160g)

揚げ油・・適量

ジャガイモ(8等分のくし切り)・・1個

小麦粉・・適量

パセリ・・適量

 

【A】

白ワイン・・大さじ1/2

塩・・少し

黒コショウ・・少し

タイム(葉を削ぐ)・・2枝

 

【B】

小麦粉・・大さじ4

ベーキングパウダー・・小さじ1/4

卵・・1/2個

炭酸水・・1/4カップ

 

【C】

マヨネーズ・・大さじ1と1/2

茹で卵(1cm角に切る)・・1個

ピクルス(7～8mm角に切る)・・1本

玉ねぎ(粗みじん切り)・・1/8個

パセリ(みじん切り)・・大さじ1/2

酢・・大さじ1/2

塩・・少し

黒コショウ・・少し

 

作り方

①タラは斜め半分に切ります。

 

②①に【A】をまぶして5分ほどおきます。

 

③揚げ油を180℃に熱してジャガイモを揚げて取り出します。

 

④ボウルに【B】を加えて混ぜ合わせます。

 

⑤タラの水気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉をまぶして④にくぐらせて③の揚げ油で、5～6分ほどカリッとなるまで揚げます。

⑥器に揚げたタラとジャガイモを盛ります。

 

⑦【C】を混ぜ合わせたソースをかけ、パセリを添えて完成です。