【ノンストップ】タラの磯野揚げのレシピ！笠原将弘！【12月5日】

12月5日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、タラの磯野揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

タラの磯野揚げのレシピ

材料(4人分)

タラ(切り身)・・4切れ

塩・・少し

片栗粉・・適量

玉ねぎ・・1個

【A】

水・・1カップ

薄力粉・・80g

片栗粉・・40g

ワカメ(塩蔵)・・30g

揚げ油・・適量

レモン(くし切り)・・1/2個

【B】

大根おろし・・大さじ4

かつお節・・5g

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

作り方

①タラは水気を拭いて塩を振り、一口大に切って片栗粉をまぶします。

②玉ねぎはくし形に切って片栗粉をまぶします。

③ワカメは水で戻して水気を切り、みじん切りにします。

④ボウルに【A】を混ぜ合わせて衣を作り、③の刻んだワカメを加えて混ぜ合わせます。

⑤タラを④の衣にくぐらせて、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

玉ねぎはそのまま2～3分揚げます。

⑥タラと玉ねぎとレモンを器に盛り合わせ、混ぜ合わせた【B】を添えれば完成です。

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