12月1日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「大根もち炒め」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
大根餅炒めのレシピ
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材料(2人分)
大根・・1/4本(約300g)
豚バラ薄切り肉(3~4cmに切る)・・120g
【A】
桜エビ(乾燥・粗みじん切り)・・大さじ2
片栗粉・・大さじ2
小麦粉・・大さじ2
万能ねぎ(小口切り)・・大さじ2
塩・・ひとつまみ
塩・・少し
黒こしょう・・少し
サラダ油・・大さじ2と1/2
卵・・3個
【B】
酒・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1/2
しょうゆ・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
万能ねぎ(小口切り)・・適量
作り方
①大根は80gを細切りにして、残りはすりおろして軽く水気を切って80g用意します。
②①をボウルに入れて【A】を加えて混ぜ、5分ほど置きます。
6等分にして1cmの厚さの円盤形にします。
③豚肉に塩コショウを振って下味をつけます。
④フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を熱し、溶き卵を加えてざっくりと混ぜ、半熟状になったら取り出します。
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⑤④のフライパンをペーパータオルで軽く拭いて、残りのサラダ油を熱し②を並べて焼きます。
⑥焼き色がついたら表裏を返してフライパンの端に寄せ、空いたところに③を並べて焼きます。
⑦豚肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、混ぜ合わせた【B】を加えて絡めます。
⑧⑦に④の卵を戻しいれてざっと混ぜ、器にもって万能ねぎを散らせば完成です。
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