【ノンストップ】秋のしょうが焼きプレートのレシピ！笠原将弘！【11月28日】

11月28日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、秋の生姜焼きプレートの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

秋のしょうが焼きプレートのレシピ

 

材料(4人分)

豚こま切れ肉・・300g

むき栗・・150g

玉ねぎ・・1/2個

しょうが・・15g

温かいごはん・・茶碗4杯分(600g)

塩・・適量

サラダ油・・大さじ2

 

【A】

酒・・大さじ4

みそ・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

いりごま(黒)・・少し

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

作り方

①鍋に湯を沸かして塩を少し加え、むき栗を入れて茹でます。

栗が柔らかくなったら湯を切ります。

 

②玉ねぎは薄切りにして、しょうがは千切りにします。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて炒めます。

 

④豚肉がほぐれて色が変わってきたら、玉ねぎとしょうがを加えてしんなりするまで炒めます。

 

⑤④に茹でた栗の半量を食べやすく切って加え、さらに【A】を加えて煮からめます。

⑥ボウルにごはんを入れて塩を少し混ぜ、残りの栗をおろし器で削りながら加えて混ぜ合わせます。

 

⑦⑥を器に盛っていりゴマを振って、さらに⑤のしょうが焼きを盛り、万能ねぎを散らせば完成です。