8月7日のノンストップでは、行列シェフのまかない家ごはんでは、鈴なりの村田シェフが、「村田流生姜焼き」の作り方を教えてくれたので紹介します。
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村田流生姜焼きのレシピ
材料(2人分)
豚こま切れ肉・・300g
酒・・大さじ1
薄力粉・・適量
ごま油・・大さじ1
玉ねぎ・・1/2個
【A】
ピーマン(赤・緑)・・各1/2個
トマト・・1/2個
ニラ・・1/4束
リンゴ(すりおろし)・・1/4個
しょうゆ・・大さじ2強
しょうが(すりおろし)・・大さじ2
酒・・大さじ2
水・・大さじ2
砂糖・・小さじ1
キャベツ(千切り)・・1/8個
卵黄・・2個分
温かいご飯・・茶碗2杯分
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
②【A】のピーマンは粗みじんりにし、トマトはヘタを除いて粗みじん切り、ニラは小口切りにします。。
③肉に酒を振って薄力粉をまんべんなくまぶします。
④フライパンにごま油を熱して、玉ねぎを加えて強火で炒めます。
半透明になったら③の肉を加えてさらに炒めます。
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⑤肉の色が変わったら合わせた【A】を加えて、煮からめます。
⑥器にキャベツと⑤を盛り合わせて卵黄をのせます。
ご飯を添えたら完成です。
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