7月11日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、夏のおかずサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
夏のおかずサラダのレシピ
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材料(4人分)
茹でダコ(足)・・200g
ホタテ水煮缶・・大1缶
レタス・・1/2個
きゅうり・・1本
水菜・・1/3束
ミニトマト・・8個
【A】
しょうゆ・・大さじ1
酒・・大さじ1
にんにく(すりおろし)・・2かけ
【B】
サラダ油・・大さじ2
酢・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ1
みりん・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1
粗びき黒コショウ・・少し
作り方
①レタスは手でちぎって、きゅうりは包丁の腹で叩いて割って一口大に切ります。
水菜は5cmの長さに切って、ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。
②タコは一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えて揉みこんで下味をつけます。
③ボウルにホタテの水煮缶を汁ごと入れ、【B】と混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
④フライパンにサラダ油を熱して②のタコを、漬け汁ごと加えて強火でさっと炒めます。
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⑤③に①の野菜を加えてさっくりと和えて器に盛ります。
⑥ボウルに残ったドレッシングを回しかけて、タコを乗せて粗びき黒コショウを振ったら完成です。
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