【ノンストップ】豚こまピリ辛そうめんのレシピ！笠原将弘！【7月4日】

7月4日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、豚こまピリ辛そうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚こまピリ辛そうめんのレシピ

 

材料(4人分)

豚こま切れ肉・・200g

そうめん・・4束

ししとう・・8本

長ネギ・・1/2本

長イモ・・100g

もやし・・200g

 

【A】

卵黄・・2個分

塩・・ひとつまみ

 

ごま油・・大さじ1

 

【B】

酒・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

一味唐辛子・・小さじ1/2

 

作り方

①ししとうはヘタを除いて小口切りにし、長ネギは斜め薄切りにします。

 

②長イモは皮をむいてとろろ状になるまで包丁でたたきます。

 

③②をボウルに入れて【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

④フライパンにごま油を中火で熱し豚肉を炒めます。

 

⑤肉に火が通ったら①を加えて全体に油をなじませ、【B】を加えて炒め合わせます。

⑥鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示どおりに茹で、残り20秒くらいになったら、もやしを加えて一緒に茹でます。

 

⑦⑥をザルにあげて水気を切って、冷水で揉み洗いして水気をよく切ります。

 

⑧器に盛って⑤を乗せて③を回しかければ完成です。