【ノンストップ】スズキの新生姜蒸しのレシピ！坂本昌行！【6月30日】

6月30日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「スズキの新生姜蒸し」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スズキの新生姜蒸しのレシピ

 

材料(2人分)

スズキ・・2切れ

新ショウガ(細切り)・・60g

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

 

塩・・適量

酒・・1/4カップ

ごま油・・大さじ3

 

【B】

長ネギ・・15cm

新ショウガ・・10g

豆苗・・1/2袋(40g)

 

作り方

①【B】の長ネギは白髪ねぎにして、新ショウガは針ショウガにし、豆苗は根元を除いて4cmの長さに切ります。

 

②小鍋に新ショウガの細切りを入れて、【A】を加えて火にかけます。

 

③汁気がなくなるまで煮たら粗熱を取ります。

 

④スズキは皮に切り目を入れて3等分に切ります。

 

⑤④に塩を振って切り目に③を等分に詰めます。

 

⑥フライパンに⑤を並べて酒を入れて火にかけます。

 

⑦ひと煮立ちしたら蓋をして、中火で5～6分蒸し煮にします。

⑧スズキは器に盛ります。

蒸し汁は使うので取っておきます。

 

⑨別のフライパンにごま油を熱して、【B】を入れてさっと炒めて蒸し汁を加えて混ぜ合わせます。

 

⑩スズキに⑨を盛り合わせて汁をかければ完成です。