【ヒルナンデス】ペペロンチーノのレシピ!春キャベツと豚バラ肉のペペロンチーノ!小倉優子!まかない料理!【4月16日】

S&B シーズニング ペペロンチーノ(ボトル) 53g×5個

4月16日のヒルナンデスでは、有名店のまかない料理として小倉優子さんが、さっぱりペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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さっぱりペペロンチーノのレシピ

 

材料

パスタ・・180g

春キャベツ・・約80g

豚バラ肉・・100g

しめじ・・約10本

生姜のみじん切り・・大さじ1

にんにく・・1/4片

酢・・20cc

オリーブオイル・・大さじ2

唐辛子・・1/2本

水・・150cc

黒コショウ・・お好みで

塩・・適量

 

作り方

①パスタを茹でておきます。

茹でている間にソースを作ります。

 

②フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて炒めます。

香りが立ったら豚肉を加えて塩コショウをして1分ほど中火で炒めます。

 

③豚肉に7~8割ほど火が通ったら、みじん切りにしたしめじを加えます。

 

④さらに酢を加えて水分が飛ぶまで炒めます。

これで豚肉の臭みが消えます。

 

⑤水、しょうが、唐辛子の順に加えます。

 

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⑥パスタが茹であがる直前に刻んだキャベツをパスタの鍋に入れて、軽くかき混ぜる程度に火を通します。

10秒程度が目安です。

 

⑦パスタが茹であがったらキャベツと一緒に湯を切り、⑤に合わせます。

 

⑧サッと混ぜて、オリーブオイル大さじ1を仕上げに絡めて完成です。

 

 

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