6月19日のヒルナンデスのレシピの女王のシンプルレシピ教室では、具沢山スープのアレンジレシピとして、菅田奈海さんが、豚コマのピリ辛ごちそうスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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豚コマのピリ辛ごちそうスープのレシピ
材料
豚薄切り肉・・150g
めんつゆ(3倍濃縮)・・小さじ1
片栗粉・・大さじ1
にんにく・・1片
サラダ油・・大さじ1
水・・800cc
もやし・・1袋
白菜の浅漬け・・100g
浅漬けの漬け汁・・大さじ3
コンソメスープの素・・大さじ1
卵・・お好みで4個
【ピリ辛用】
にら・・3本
豆板醤・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
作り方
①豚肉をボウルに入れてめんつゆでを加えて揉みこみ、片栗粉を加えてさらに揉みこんで、うまみを閉じ込めます。
②にんにくを包丁の腹でつぶします。
③火をつける前のフライパンに、サラダ油とニンニクと豚肉を広げるように乗せます。
④フライパンを強火にかけて、豚肉の両面を焼きます。
にんにくは焦がさないようにして、肉が焼けたらひっくり返してください。
あとから煮るので中まで火が通ってなくてもOKです。
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⑤水ともやしを入れて煮ます。
⑥白菜の浅漬けを食べやすい大きさに切って加えます。
⑦白菜の漬け汁とコンソメスープの素を加えます。
⑧お好みで卵を落とし入れて、蓋をして弱火で2分加熱します。
⑨スープを器に盛ります。
⑩にらを刻んで豆板醤とごま油を加えて混ぜます。
⑪スープの上に⑩をのせて完成です。
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