【シンプルレシピ教室】カレースープのレシピ！滝沢カレン「クリーミーカレーの夏野菜集合」！ヒルナンデス・レシピの女王！【6月19日】

6月19日のヒルナンデスのレシピの女王のシンプルレシピ教室では、具沢山スープのアレンジレシピとして、滝沢カレンさんが、クリーミーカレーの夏野菜集合の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

クリーミーカレーの夏野菜集合のレシピ

 

材料

なす・・1個

いんげん・・4本

トマト・・1個

 

＜肉団子＞

玉ねぎ・・1/4個

豚ひき肉・・120g

塩コショウ・・少々

にんにくチューブ・・小さじ1/2

 

バター・・10g

オリーブオイル・・適量

カレー粉・・大さじ2

水・・200cc

牛乳・・400cc

コーン・・大さじ2

塩コショウ・・適量

 

作り方

①なすは乱切りにし、いんげんは食べにくいところを切って3等分の長さにし、トマトはくし形に切ります。

 

②肉団子用に玉ねぎをみじん切りにします。

できるだけ細かくみじん切りにしてください。

 

③玉ねぎと豚ひき肉をボウルで合わせて、塩コショウを振ってにんにくチューブを加えよく混ぜ、500円玉の大きさくらいに丸めます。

 

④フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、火の通りにくいナスから炒めます。

 

⑤なすの白い所が半透明になったら、カレーを加えてナスにまぶします。

 

⑥水と牛乳を加えます。

⑦肉団子とインゲンを加えて中火で加熱します。

沸騰させないようにして、肉が白くなるまで蓋をして加熱します。

 

⑧トマトとコーンを加えて、塩コショウで味を調えます。

 

⑨お皿に盛り付けて完成です。