【男子ごはん】香味野菜たっぷり餃子のレシピ！鉄板！#472！【6月18日】

6月18日の男子ごはんでは、料理研究家の栗原心平さんとTOKIOの国分太一さんが、鉄板メニューとして、香味野菜たっぷり餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

香味野菜たっぷり餃子のレシピ

 

材料

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・250g

パクチー・・1/2束(40g)

万能ねぎ(1束)・・90g

ニラ・・1束(100g)

にんにく(みじん切り)・・2かけ

しょうが(みじん切り)・・2かけ

 

【A】

豆板醤・・小さじ1

ナンプラー・・大さじ1

塩・・小さじ1/3

オイスターソース・・大さじ1/2

豆板醤・・小さじ1

ごま油・・大さじ1/2

 

餃子の皮・・20枚

サラダ油・・適量

片栗粉・・適量

水・・70g

ライム・・適量

ごま油・・適量

 

作り方

①万能ねぎは小口切りにします。

ニラとパクチーはみじん切りにします。

 

②ボウルに①とみじん切りのにんにくとショウガを入れ、【A】の調味料を加えて混ぜて15分おきます。

 

③豚肉を半分に切って②をスプーンですくって、豚肉に乗せて包みます。

 

④③を餃子の皮に包みます。

包んだらキッチンペーパーを敷いたバットの上に並べます。

 

⑤フライパンにサラダ油をしいて熱し、餃子の皮の底に片栗粉をつけて並べます。

 

⑥強めの中火でチリチリと音がしてきたら、水を注いでふたをして蒸し焼きにします。

⑦水分がなくなってきたら蓋を外し、ごま油を加えてカリッと焼き上げます。

 

⑧ひっくり返すように器に盛って、ライムを添えたら完成です。