5月21日の男子ごはんでは、料理研究家の栗原心平さんとTOKIOの国分太一さんが、旬の野菜をたっぷり使った北海道料理として、じゃがいものトマトチーズソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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じゃがいものトマトチーズソースのレシピ
材料(2~3人分)
じゃがいも・・大2個(600g)
トマト・・小2個(150g)
バター・・10g
薄力粉・・大さじ1
牛乳・・200cc
クリームチーズ・・大さじ3
塩・・小さじ1/2
黒コショウ・・適量
作り方
①じゃがいもは皮をむいて8等分に切り、かぶるくらいの水とともに鍋に入れて20分程度茹でます。
竹串がスッと通るようになったら火を止めてゆで汁を捨てます。
再び火にかけて木べらで軽くつぶしながら水分を飛ばします。
②トマトは1.5cm角に切ります。
③フライパンにバターを熱し溶かし、薄力粉を加えて弱火で2分程度炒めます。
④弱火のまま牛乳を少しずつ加えて溶き混ぜ、クリームチーズ、塩、黒コショウを加えて混ぜます。
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⑤全体が滑らかになったら切ったトマトの半量を加え、サッとひと煮させソースにします。
⑥器にじゃがいもを盛り付けてソースをかけます。
残りのトマトを散らして黒コショウを振った完成です。
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