【男子ごはん】きゃらぶきのレシピ｜熱燗のおつまみ【2月18日】

つくり方

• ふきは根元を落とし半分に切る。
  鍋に湯を沸かし、ふきを8分程茹でる。
  水にとる。
  アクが強そうであればひと晩くらい水にさらす。
  皮を剥いて水気をきる。
  5㎝長さに切る。
• 鍋に【A】を合わせて、強火にかけ沸いてきたら①を加える。
  クッキングシート等で落し蓋をし、フツフツしてきたら中弱火で40分程茹でる。
  煮汁が50㏄くらい残るまで煮含める。
• 器に盛って木の芽を飾って完成。