【DAIGOも台所】蒸し器不要！茶碗蒸しのレシピ｜山本ゆり【2月2日】

つくり方

• しめじは石づきを切ってほぐす。
  鶏肉は1.5cm角に切り、鶏肉の下味のしょうゆ、酒で下味をつける。
• ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
• 別のボウルに湯、みりん、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、粗熱を取り、②に少しずつ加えて混ぜる。
• 耐熱ココット2個に鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、③を茶こしでこしながら注ぐ。
  みつばをのせ、1個ずつアルミホイルをかぶせて蓋をする。
• 厚手の鍋に深さ1cmほど水を入れて火にかけ、湧いてきたら、④を並べる。
  蓋をして弱火にかけ、10分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らしたら完成。