【青空レストラン】赤いルバーブのお取り寄せ!ルバーブジャム・ルバーブジュース!長野県富士見町!【6月16日】

ルバーブの種3袋セット[ジャムやパイに!野菜タネ] ノーブランド品

6月16日の満天☆青空レストランでは、宮川大輔さんと、ゲストの川田裕美さんが、長野県の野菜「真っ赤なルバーブ」を教えてくれましたので紹介します。

 

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真っ赤なルバーブとは?

ルバーブは、タデ科のショクヨウダイオウという和名の野菜です。

フキのような見た目で、茎を食べます。

葉にはシュウ酸が含まれており、毒があるので要注意です。

ルバーブは緑色のものもありますが、涼しいところだと赤く育ち、長野県富士見高原は真っ赤なルバーブが育ちます。

 

ルバーブの味は生で食べると酸味が強く、欧米ではお肉の脂っぽさをさっぱりと洗い流してくれると人気です。

 

ルバーブは砂糖を加えて煮ると、甘酸っぱくて美味しいルバーブジャムになります。

塩を加えて加熱することで、梅干しのようになって、おにぎりやささみフライにぴったりです。

 

ルバーブのお取り寄せ

ルバーブはAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

赤いルバーブは季節が終盤になるととれるようです。

 

赤いルバーブジャムのお取り寄せ

ルバーブジャムもお取り寄せ可能です。

 

ルバーブジュースのお取り寄せ

赤いルバーブのジュースです。

 

青空レストランの公式でもお取り寄せ可能ですので、ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

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ルバーブのレシピ

今回の青空レストランでは

  • ルバーブジャム
  • ルバーブのおにぎり
  • ルバーブのささみフライ
  • ルバーブのパスタ

などを作ってくれます。

 

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